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以前人们喝的酒是通过粮食曲发酵而成的，也就是“原浆酒”。不过，随着技术的发展，开始出现了勾兑酒。代理指出原浆酒属于酿造酒，由微生物自然发酵，对人体刺激性小。喝酒后嘴里没有酒味，也不会口干。勾兑酒是将原酒和酒精勾兑后蒸馏而成，喝了以后，酒味很浓，很容易喝醉。另外，原浆酒是由粮食原料直接发酵而成。经省级以上质检部门批准，原材料在包装上有标识；配料大多写在混合酒包装上，但有些厂家没有将添加的配料写清楚。

市面上我们见到的种类有很多，那么，你知道白酒是怎样分类的吗？本文，的小编就为大家介绍一下白酒的分类：一、按所用原料分类：白酒所用原料多为高粱、大米、小麦、糯米、玉米、土豆等淀粉或含糖物质。二、根据曲的分类：以大曲为糖化发酵剂生产的大曲酒；以小曲为糖化发酵剂生产的小曲酒；以纯酵母为发酵剂生产的胜利酒称为麸曲酒。三、根据发酵方法可分为固态发酵、液体发酵法。

(1)调味酒的存放调味酒用220kg或用500kg麻坛装存，代理用布垫盖口，用木板压盖并在木板盖上加沙袋。如麻坛口较小，可用猪小肚封口，原则上不能用塑料布封口，按调味酒的要求进行管理。(2)名酒的存放其方法同调味酒。(3)优质酒的存放优质酒和待升优质酒可用陶坛或不锈钢桶装存。各等级酒要按不同的特点、等级并坛。库房管理员要详细地记录，清楚地掌握酒库、包装车间中各种酒的方位，等级和数量。

在很多餐饮店里，我们都可以看到摆在桌上的很多酒类饮料，消费需求是为投资者提供丰富的商机，吸引了很多人选择加盟、代理白酒行业。那么，做白酒代理赚钱吗？下面，的小编就为大家分析一下：是否赚钱取决于投资者的品牌和经营状况。一个项目从其这么多年的投资商加入的情况来看，只要投资商加入都赚了钱，每年的利润就可以高达100万，少则几十万元，这样一个利润丰厚的投资商只要加入，管理就可以做好。